GEFÜLLTE KARTOFFELHÄLFTEN
Der Oldschool-Partyklassiker schlechthin – hier in einer veganen Interpretation.
Für ca. 50 Kartoffelhälften
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ZUTATEN
- 25 kleine festkochende Kartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen (400g – ca. 265 g Abtropfgewicht)
- 50 g vegane Butter (z.B. Alsan)
- 2 TL Kurkuma
- 1 gestr. TL Kala Namak*
- 1 TL Hefeflocken
- 1 TL Salz
- 3 EL Kapernwasser*
ZUBEREITUNG
- Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 20 min kochen und gut auskühlen lassen.
- Kichererbsen abgießen.
- Butter schmelzen und zu den Kichererbsen geben.
- Zusammen mit dem Kapernwasser, Hefeflocken, Salz, Kala Namak und Kurkuma fein pürieren.
- Masse ist einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Kartoffeln mit einem scharfen Messer halbieren. Mit Hilfe eines Kugelausstechers eine Vertiefung in jede Hälfte (Tipp zur Kartoffelresteverwertung – Erdäfelkäs) machen.
- Die Kichererbsenmasse in die Vertiefung füllen und servieren.
HINWEISE
- Kala Namak ist ein geschwefeltes Salz, welches der Kichererbsenfüllung ein Ei-Aroma verleiht.
- Kapernwasser ist die Flüssigkeit aus den Gläsern von eingelegten Kapern. Wer auch gerne Kapern isst, kann auch welche auf die Kartoffelhälften garnieren.
Wow, super gut und passt wunderbar zu Spargel…mein Osteressen
Hallo Christine, das freut uns sehr. Viele Grüße von Markus und Christina