BÄRLAUCHPFANNKUCHEN
Wunderbar grüne, aromatische und knusprige kleine Pfannkuchen mit Bärlauch. Dazu ein Dip oder ein Salat und fertig ist ein phantastisches Frühlingsgericht.
Für rund 10-12 kleine Pfannkuchen | 10 min Zubereitungszeit
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ZUTATEN
- 100 g Bärlauch
- 300 ml Wasser (oder Pflanzenmilch z.B. Hafer, Soja..)
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- Optional 1 Prise Kala Namak
- Neutrales Öl zum Ausbacken (z.B. Raps)
ZUBEREITUNG
- Bärlauch waschen (ein paar Blätter zur Garnierung beiseite legen) und mit Wasser oder Milch im Mixer fein fürieren.
- Mehl, Salz, Hefeflocken (+optional 1 Prise Kala Namak) und Backpulver dazu geben und kurz mixen bis ein glatter dickflüssiger Teig entsteht.
- Pfanne erhitzen (am besten eine beschichtete), Öl dazu geben und dann kleine Teigklekse hineingeben. Von beiden Seiten jeweils bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten ausbacken.
- Mit frisch gehackten Bärlauchblättern bestreuen und servieren.
HINWEISE
- Dazu passt zum Beispiel:
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